Veckans sallad:
Broccoli med valnötter
För 4
2 broccolistånd
2 dl valnötter
1 citron
4 msk olivolja
salt o sv.peppar
Skölj och dela den råa broccolin i småbuketter
Hacka gärna stjälken fint också
Hacka valnötterna grovt
Blanda i en rymlig skål
Pressa citronen och blanda i olivoljan
Häll över salladen
Smaka av med salt o sv.peppar
Låt stå kallt minst ett par timmar före servering.
Månd:
Oxbringa med rotmos
Kokt rimmad oxbringa
1 kg rimmad oxbringa
ca 2 l vatten
2 morötter, i bitar
1 gul lök, klyftad
8 vitpepparkorn
Lägg köttet i en gryta och fyll på med vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
Tillsätt grönsaker och kryddor och koka upp.
Sänk värmen och sjud under lock i omkring 2 timmar tills köttet är riktigt mört.
Ta av grytan från plattan och låt svalna 20 minuter.
Servera med rotmos.
Rotmos
500 g kålrot
2 morötter
6 medelstora potatisar
5 dl kokspad från bringan eller buljong (tärning + vatten)
Ev salt
5 vitpepparkorn och kryddpepparkorn
1 1/2 msk smör eller margarin
salt
svartpeppar
Skala kålrot, morot och potatis och skär alltsammans i bitar.
Koka upp spad eller buljong, ev salt och pepparkorn.
Lägg i kål- och morotsbitarna.
Låt koka ca 20 minuter.
Lägg i potatisbitarna och låt alltsammans koka mjukt.
Häll av spadet men spara lite och mosa rotsakerna. Det går utmärkt att använda elvisp.
Späd med lite av kokspadet och lägg i en smörklick.
Smaka av.
Tisd:
Stekt isterband med stuvad vitkål, rivna morötter, potatis och rödbetor.
Jag kokar skuren vitkål med en hackad lök i 10 min, då är den fortfarande krispig. Gör sen en vanlig toppredd vit stuvning bredvid och häller hop det efteråt, använder inte vitkålsvattnet alls.
Isterbanden steks i stekpanna utan skinn för att få bort så mkt fett som möjligt och dom får en härlig stekyta, lite knaprig.
Onsd:
Middag på M/S Cinderella för mig o maken, dom som är hemma får äta vad dom vill.
Torsd:
Pasta och köttfärssås
Fred:
Har ingen aning för då får familjen bjuda mig på födelsedagsmiddag.
Lörd:
Har vi lite fest med buffé för släkt o vänner, återkommer med den
Sönd:
Troligen rester från buffén.