Till det här så klart!
Pumpasoppa
Ca 1 kg tärnat pumpakött
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
rapsolja
1 liter hönsbuljong eller kycklingfond
2 dl grädde eller 1 brk kokosmjölk
Ev salt
sv.peppar
Muskot, ingefära, rivet eller press citron
Ev 2 äpplen
Fräs pumpakött, lök o vitlök i oljan
Spä med buljongen och koka i 15 min
Tillsätt grädden och mixa soppan
Smaksätt med något av de 3 alternativen + peppar o ev salt och riv ev i äpple
Om man vill kan man koka ägg, skära av botten så dom står stadigt i tallriken, göra ögon och "skräckmun" av svarta oliver. Hälla soppan runt spöket.
Pumpakaka
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk birkarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vanillinsocker
1 tsk bakpulver
1 dl olja
3 dl pumpakött
Glasyr:
50 gr smör
50 gr färskost naturell
2 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
valnötter
Sätt ugnen på 175 gr
Vispa ägg o socker
Blanda i de torra ingredienserna, rör om
Tillsätt olja o pumpa, blanda väl.
Grädda 35-40 min
Rör ihop glasyren, bred den över kakan då den svalnat
Strö över hackade nötter
Sen kanske vi gör lite spök o pumpgodis ;)